GÂTEAU AUX POMMES ET SIROP AU SAFRAN

02 septembre 2016 - 799 vues

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 pommes ;
- 120 g de sucre ;
- 4 oeufs ;
- 200 g de beurre + un peu pour le moule ;
- 120 g de farine ;
- 100 de poudre d’amandes ;
- 1/2 sachet de levure.

Pour le sirop :

- 100 g de sucre ;
- 1 dose de safran.

Préparation :

Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Pelez les pommes et coupez-les en lamelles. Gardez de côté quelques pelures. Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez alors la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes et les lamelles de pommes. Mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte et enfournez. Faites cuire 10 min puis baissez le four th.5/6 (160°C) et poursuivez la cuisson 30 min.

Pendant ce temps, versez 10 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le safran, le sucre et les pelures réservées. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 min. Réservez.

Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille, laissez refroidir 10 min, posez-le dans un plat, arrosez-le de sirop au safran et servez aussitôt.



 

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